Tiras de ternera con tomates cherry a la parrilla, rúcula y escamas de queso Parmigiano Reggiano DOP.

Pechuga de pollo (200g) marinada con hierbas y vino blanco, servida con rúcula, tomates marinados y piñones.

Paleta de cerdo a la plancha con cebolla crujiente y reducción de romero, ajo e hinojo.

Delicadas capas de lubina marinada a la plancha con hinojo y salsa de naranja perfumada con Contreau.

Salmón a la plancha con mantequilla de alcaparras, anchoas y aceitunas.

Calamares y gambas fritas con limón y sal.

Calabacín sobre espelta y quinoa marinado, con semillas de calabaza tostadas y menta, todo coronado con brotes, radicchio y un fino pastel de pan crujiente.

Una versión más ligera del clásico Parmigiana con berenjena a la parrilla, salsa de tomate, mozzarella, copos de parmesano y albahaca fresca.

350 g de costilla de res deshuesada.

200g de filete de ternera.

200 g de filete de ternera con pimiento verde con jamón crujiente.

Costillas de corteza a la parrilla, servidas con salsa de hierbas y vino.