Costolette di abbacchio grigliate, servite con salsa alle erbe e al vino.

200 g di filetto di manzo al pepe verde con prosciutto croccante.

200g di filetto di manzo.

350g di costata di manzo disossato.

Una versione più leggera della classica Parmigiana con melanzane grigliate, salsa di pomodoro, mozzarella, scaglie di parmigiano e basilico fresco.

Delicati strati di spigola scottata in padella alternati a julienne di finocchio su salsa di arancia e Cointreau.

Zucchine su farro e quinoa marinati, con semi di zucca tostati e menta, il tutto coronato da germogli, radicchio e una sottile sfoglia di pane croccante.

Petto di pollo (200g) marinato con erbe e vino bianco, servito con rucola, pomodori marinati e pinoli.

Calamari e gamberi fritti con limone e sale.

Salmone alla griglia con burro e capperi, acciughe e olive.

Spalla di maiale con cipolla croccante e riduzione di rosmarino, aglio e finocchio.

Straccetti di manzo con pomodorini grigliati, rughetta e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP.